Receta de leche de almendras

Sigue nuestra receta de leche de almendras para hacer tus desayunos diarios como alternativa a la leche de vaca.

Ingredientes

• 1 taza de almendras crudas
• 4 tazas de agua
• Opcional: 1-2 dátiles (para endulzar), 1 cucharadita de extracto de vainilla, una pizca de sal marina

Paso a paso

Remojo de Almendras

1. Coloca las almendras en un recipiente y cúbrelas con agua.
2. Deja en remojo durante al menos 8 horas o toda la noche.
3. Escurre y enjuaga bien las almendras.

Mezcla

1. Coloca las almendras remojadas en una licuadora.
2. Añade las 4 tazas de agua.
3. Si deseas, agrega los dátiles, la vainilla y la sal marina.

Licúa

Mezcla a alta velocidad durante 1-2 minutos, hasta que las almendras estén completamente trituradas y la mezcla sea homogénea.

Filtrado

1. Coloca una bolsa de leche de nuez, una gasa o un colador fino sobre un recipiente grande.
2. Vierte la mezcla de almendras y agua en la bolsa/colador.
3. Aprieta y exprime bien para extraer toda la leche. Reserva la pulpa para hacer harina de almendra.

Almacenamiento

1. Transfiere la leche de almendra a un frasco o botella de vidrio.
2. Guarda en el refrigerador y consume en un máximo de 3-4 días.

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Beneficios de la bebida de almendra

1. Baja en calorías:
   • Ideal para quienes buscan reducir la ingesta calórica. Una taza de leche de almendra sin endulzar contiene aproximadamente 30-50 calorías.
2. Rica en vitamina E:
   • Contiene antioxidantes que ayudan a combatir el daño celular y mejorar la salud de la piel.
3. Libre de lactosa:
   • Una excelente opción para personas con intolerancia a la lactosa o alergias a la leche de vaca.
4. Sin colesterol:
   • Apta para personas que buscan mantener bajos niveles de colesterol.
5. Buena fuente de calcio (fortificada):
   • Muchas versiones comerciales están fortificadas con calcio y vitamina D, importantes para la salud ósea.

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Tipos de alimentación recomendados

1. Alimentación veganas y vegetarianas
   • La leche de almendra es una opción libre de productos animales, adecuada para quienes siguen una dieta vegana o vegetariana.
2. Alimentación sin Lactosa
   • Perfecta para personas con intolerancia a la lactosa o alergias a la proteína de la leche de vaca.
3. Alimentación Low Carb
   • Con un contenido calórico bajo, es adecuada para quienes buscan perder peso o mantener su peso actual.
4. Alimentación sin gluten
   • Naturalmente libre de gluten, es adecuada para personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten.
5. Alimentación Paleo
   • En su versión sin aditivos y sin endulzar, la leche de almendra es compatible con la dieta paleo.
6. Alimentación Keto o Cetogénica
   • La leche de almendra sin endulzar es baja en carbohidratos, lo que la hace adecuada para la dieta cetogénica.

Usos de la leche de almendra

• Bebida Directa
  • Disfrútala fría o caliente, sola o con saborizantes naturales como vainilla o canela.
• Batidos y Smoothies
  • Úsala como base para preparar batidos saludables.
• Cereales y avena
  • Ideal para verter sobre cereales, avena o granola.
• Café y té
  • Puede ser utilizada como alternativa a la leche de vaca en el café o té.
• Cocina y repostería
  • Úsala en recetas que requieran leche, como sopas, salsas, postres y productos horneados.

La leche de almendra es una alternativa versátil y nutritiva a la leche de vaca, adecuada para diversas dietas y usos culinarios. Experimenta con esta receta en tu cocina y descubre cómo puede complementar tu alimentación diaria.