crema de calabaza

Receta de crema de calabaza (Low Carb)

Hacer la receta de crema de calabaza es un plato delicioso y reconfortante que es perfecto para el otoño e invierno.

La crema de calabaza es una receta versátil que podemos añadir a nuestras preparaciones de batch cooking.

Ingredientes

  • 1 kg de calabaza, pelada y cortada en trozos
  • 1 cebolla grande, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 4 tazas de caldo de verduras (aproximadamente)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de comino en polvo
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • Sal al gusto
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Crema agria o crema espesa (opcional)
  • Semillas de calabaza tostadas (opcional)

Preparación

Preparación de los ingredientes:

  • Pelar y cortar la calabaza en trozos de aproximadamente 2 cm.
  • Pelar y picar la cebolla y el ajo.
  • Pelar y picar las zanahorias.
cortar calabaza

Sofreír las verduras:

  • En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
  • Agrega la cebolla y el ajo picados y saltea hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 5 minutos.

Añadir la calabaza y las zanahorias:

  • Agrega los trozos de calabaza y las zanahorias a la olla.
  • Cocina por unos minutos, revolviendo ocasionalmente.

Condimentar:

  • Agrega el comino, la pimienta negra molida, la nuez moscada y una pizca de sal. Revuelve para distribuir los condimentos.

Agregar el caldo:

  • Vierte el caldo de verduras sobre las verduras. Asegúrate de que las verduras estén completamente cubiertas por el caldo. Si es necesario, añade más caldo.

Cocinar a fuego lento:

  • Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.

Triturar la sopa:

  • Utiliza una licuadora de inmersión para triturar la sopa directamente en la olla. Si no tienes una licuadora de inmersión, puedes usar una licuadora convencional. En este caso, deja que la sopa se enfríe un poco antes de transferirla a la licuadora y ten cuidado de no llenarla demasiado para evitar salpicaduras. Vuelve a calentar la sopa si es necesario.

Ajustar la consistencia:

  • Si la sopa está demasiado espesa, puedes agregar un poco más de caldo para alcanzar la consistencia deseada.

Servir:

  • Sirve la crema de calabaza caliente. Puedes decorar cada tazón con un poco de crema fresca y semillas de calabaza tostadas si lo deseas.

Consejo

Guarda las semillas de la calabaza para preparar otras recetas. Te doy algunas ideas:

Las semillas de calabaza, también conocidas como pepitas, son una excelente adición a tu dieta debido a su valor nutricional. Son ricas en proteínas, grasas saludables, fibra, vitaminas y minerales. Aquí tienes algunos consejos sobre cómo disfrutar de las semillas de calabaza:

Snack saludable

Tostar las semillas de calabaza es una forma deliciosa de realzar su sabor y textura. Para hacerlo, simplemente retira las semillas de la calabaza, enjuágalas y sécalas. Luego, tuéstalas en una sartén a fuego medio durante unos 5-10 minutos hasta que estén doradas y crujientes. Puedes añadirles una pizca de sal o tus condimentos favoritos para darles más sabor. Las semillas de calabaza tostadas son muy saciantes.

Condimento para ensaladas

Las semillas de calabaza tostadas añaden un toque crujiente a las ensaladas. Espolvoréalas por encima de tu ensalada favorita para darle un toque de textura y sabor.

Añadir a yogur o avena

Las semillas de calabaza son una excelente adición a tu desayuno. Espolvoréalas sobre yogur, avena o cereales para aumentar la cantidad de proteínas y nutrientes en tu comida matutina.

Harina de calabaza

Puedes moler las semillas de calabaza tostadas en un procesador de alimentos para hacer harina de semillas de calabaza. Esta harina puede usarse como base para panes bajos en carbohidratos o productos horneados.

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