Té matcha
El té matcha se ha convertido en una tendencia popular en la cultura del té en los últimos años debido a sus numerosos beneficios para la salud. Este té verde en polvo, originario de Japón, se cultiva de manera especial y se muele finamente para su uso en tés, postres y otros platos. Además de su delicioso sabor, el té matcha es conocido por su alto contenido de antioxidantes y su capacidad para mejorar el estado de ánimo y la concentración.
En este artículo, exploraremos sus beneficios para la salud, cómo se cultiva y se prepara, y cómo se puede incorporar en su dieta diaria.
¿Qué es el té matcha?
El té Matcha es un tipo de té verde en polvo originario de Japón. Se cultiva de manera especial, se cubren las hojas con unas semanas antes de la cosecha para aumentar su contenido de clorofila y aminoácidos. Luego se muele en un polvo fino para su uso en tés, postres y otros platos. Es conocido por sus beneficios para la salud, como el alto contenido de antioxidantes y la capacidad para mejorar el estado de ánimo y la concentración.
Beneficios del té matcha para la salud
El té matcha es un ingrediente que contiene altos niveles de antioxidantes, especialmente catequinas, que pueden ayudar a prevenir enfermedades crónicas como enfermedades cardíacas y ciertos tipos de cáncer.
También se ha demostrado que puede ayudar a mejorar la pérdida de peso al aumentar el metabolismo y reducir el apetito.
Además, contiene L-teanina, un aminoácido que puede mejorar el estado de ánimo y la concentración. También puede ayudar a reducir el estrés y la ansiedad.
Otros beneficios para la salud incluyen una mejora en la salud del corazón y la reducción del riesgo de enfermedades neurodegenerativas.
Te mostramos una lista de los beneficios para la salud del té matcha:
- Rico en antioxidantes: Contiene altos niveles de catequinas, un tipo de antioxidantes que pueden ayudar a prevenir enfermedades crónicas.
- Pérdida de peso: Puede ayudar a aumentar el metabolismo y reducir el apetito, lo que puede contribuir a la pérdida de peso.
- Mejora del estado de ánimo y la concentración: Contiene L-teanina, un aminoácido que puede mejorar el estado de ánimo y la concentración.
- Reducción del estrés y la ansiedad: Puede ayudar a reducir el estrés y la ansiedad.
- Salud del corazón: Puede ayudar a mejorar la salud del corazón al reducir el colesterol y la presión arterial.
- Prevención de enfermedades neurodegenerativas: Puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades neurodegenerativas como la enfermedad de Alzheimer y la enfermedad de Parkinson.
Origen del té matcha
Tiene sus raíces en China, donde se cultivaba té verde hace más de mil años. Sin embargo, su uso en ceremonias religiosas y rituales se desarrolló especialmente en Japón en el siglo XII. Los monjes budistas Zen introdujeron el té matcha a Japón después de haber estudiado en China.
En Japón, se convirtió en una parte importante de la cultura del té y se utilizó en ceremonias religiosas y rituales Zen. Los monjes budistas Zen creían que ayudaba a mantener la concentración durante la meditación y el estudio. Con el tiempo, se convirtió en una delicia para la élite de la sociedad japonesa y se utilizó en la celebración del té (chanoyu) como una forma de arte y cultura.
Actualmente, el té matcha se cultiva en Japón, específicamente en las regiones de Uji, Shizuoka y Kagoshima, pero también se cultiva en otros países como China y Taiwán.
Cómo se cultiva el té matcha
El té matcha se cultiva de manera especial para aumentar su contenido de clorofila y aminoácidos. El proceso de cultivo incluye varios pasos:
- Sombreado: Aproximadamente 20 días antes de la cosecha, las hojas de té se cubren con lonas para protegerlas de la luz directa del sol. Esto aumenta la producción de clorofila y aminoácidos en las hojas, lo que a su vez mejora el sabor y los beneficios para la salud.
- Cosecha: Las hojas de té se cosechan a mano y solo se seleccionan las hojas más jóvenes y tiernas.
- Deshojado: Las hojas se deshojan para eliminar los tallos y las venas, lo que aumenta la calidad.
- Secado: Las hojas se secan al sol o en un horno para reducir su humedad.
- Molienda: Una vez secas, las hojas se muelen en un molino de piedra hasta convertirlas en un polvo fino.
- Clasificación: El polvo de té matcha se clasifica según su calidad y color. El de mayor calidad es el que tiene un color verde más intenso y un sabor más suave y afrutado.
Se cultiva en Japón, específicamente en las regiones de Uji, Shizuoka y Kagoshima, sin embargo, se está cultivando en otros países como China y Taiwán.
Compuestos de té matcha
Es rico en varios compuestos beneficiosos para la salud, algunos de los más importantes incluyen:
- Catequinas: Es especialmente rico en catequinas, un tipo de antioxidantes que pueden ayudar a prevenir enfermedades crónicas como enfermedades cardíacas y ciertos tipos de cáncer.
- EGCG (epigalocatequina-3-galato): Es una catequina específica que se encuentra en el té matcha y se ha relacionado con una variedad de beneficios para la salud, incluyendo la pérdida de peso y la prevención de enfermedades crónicas.
- L-teanina: Es un aminoácido que se encuentra en el té, es conocido por mejorar el estado de ánimo y la concentración, también ayuda a reducir el estrés y la ansiedad
- Cafeína: Contiene cafeína, un estimulante natural que puede ayudar a mejorar la concentración y el rendimiento físico.
- Clorofila: Es rico en clorofila, un compuesto vegetal que se encuentra en las hojas verdes y que se ha relacionado con una variedad de beneficios para la salud.
- Saponinas: son compuestos vegetales con propiedades antiinflamatorias y anticancerígenas.
- Vitaminas y minerales: También es una buena fuente de vitaminas y minerales, incluyendo vitamina C, vitamina A, calcio, magnesio y hierro.
Cómo comprar té matcha cultivado de forma
sostenible
Hay varias formas de obtenerlo sostenible:
- Busca té matcha orgánico: El té matcha orgánico se cultiva sin el uso de químicos dañinos y pesticidas, lo que es mejor para el medio ambiente y para tu salud.
- Compra de fuentes confiables: Es importante comprar en proveedores confiables y de confianza que prueben que es sostenible y se cultiva de manera responsable.
- Busca la certificación: Busca certificaciones como JAS (Japanese Agricultural Standard) o USDA Organic. Estas certificaciones garantizan que se cultivó de manera sostenible y responsable.
- Considera el embalaje: Elige que venga en envases reciclables o biodegradables, esto ayudará a reducir su impacto ambiental.
- Apoya a los agricultores locales: Si es posible, apoya a los agricultores locales que cultivan té matcha sostenible en tu área, esto ayudará a reducir el impacto ambiental de la importación y apoyará a la economía local.
- Educate sobre el cultivo: Aprende más sobre el cultivo sostenible, esto te ayudará a tomar decisiones informadas.
Recuerda que la sostenibilidad no solo es importante para el medio ambiente, también es importante para las personas que trabajan en el cultivo del té matcha y para las comunidades locales. Al elegir té sostenible, estarás contribuyendo a mejorar las condiciones de vida de las personas involucradas en su producción.
Si quieres saber como preparar el té matcha echa un vistazo al siguiente artículo.
